200 г манной крупы, 2 стакана молока, 4 яиц, 100 г сахара, ванилин. Горячее молоко влить в сосуд с манной крупой, тщательно вымешать, чтобы не образовались комочки, и оставить на час. Желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить к ним …

Муку просеивают на пирожковую доску, делают в нем углубление, кладут масло, сметану, сахарную пудру, ваниль, желтки и замешивают густое тесто, как для вареников. Затем его раскатывают тонким слоем, вырезают пирожные круглой или прямоугольной формы и глазурованные такой массой: белки растирают …

Сушеные грибы промывают два-три раза и размачивают в течение 3-4 часов. Размоченные грибы нарезают соломкой. Лук нарезают мелкими кубиками, поджаривают в масле до золотистого цвета, соединяют с подготовленными грибами, доливают немного воды и, помешивая, тушат до полуготовности. Квашеную капусту промывают …

50 г натурального молотого кофе, 1 л воды. К нагретому кофейника всыпать молотый кофе, залить кипятком, поставить на огонь и, не доводя до кипения, снять. Подогревать кофе не следует, так теряется ее качество.

У помидоров срезают верхушку и удаляют семена вместе с соком. Очищенную морковь трут на терке, заправляют сметаной, сахаром и солью. Этой массой начинить подготовленные помидоры, кладут их на блюдо и посыпают мелко порубленной зеленью укропа. На 500 г помидоров – …

100 г сахара, 100 г шоколада, 1 яйцо, 1 желток, 100 г изюма, 100 г орехов или миндаля, 2 ст. ложки молока. Натертый шоколад и сахар сварить с молоком. Когда масса загустеет, снять с огня и охладить, после чего растереть …

Домашний или городскую булку разрезают на тонкие ломтики, ставят в духовку, чтобы немного зарумянились, сбрызгивают жиром и снова ставят на 1 мин. в духовку, затем вынимают и глазурованные помадкой. Помадку приготавливают так: белки смешивают с сахарной пудрой, добавляют лимон и …

Белокочанную капусту мелко шинкуют и с небольшим количеством бульона или воды припускают до полуготовности. Затем добавляют уксус, мелко нарезанный пассерованный лук, сахар и тушат до готовности. Готовую капусту заправляют черным молотым перцем. После охлаждения капусту солят. Подготовленный фарш кладут на …

40-50 г натурального молотого кофе, 2 стакана воды, 2 желтка, 2 белка, 4 ст. ложки сахара. Запарить кофе, процедить ее, влить растертые с 1 ст. ложкой сахара желтки, все хорошо вымешать, разлить в чашечки, а наверх положить по ложке густой …

Промытые помидоры нарезают кружочками, кладут в салатник или на блюдо и поливают подливкой, приготовленной из вареных желтков, заправленной горчицы, сахара, соли и масла. Сверху помидоры посыпать мелко порубленной зеленью укропа. На 1 кг помидоров – 2 ст. ложки масла, 3 …