300 г муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 2 стакана кислого молока, 1 / 2 ч. ложки сахара, на конец ножа соли. Масло растереть с желтками, сахаром, добавить к просеянной муки, влить простоквашу и вымешать. Тогда добавить пену взбитых …

Эти колбасы готовят из однородного по всей массе фарша, на разрезе не имеет типового колбасного узора. Ливерные колбасы выпускают следующих названий: «Яичная», «Вареная», «Обычная», «Копченая» и «Кроличья». В фарш этих колбас обязательно входят обварены и тщательно измельченные печень и свиная …

1 / 2 кг картофеля, 100 г жира, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец. Сваренный картофель растереть, добавить поджаренный лук с жиром, яйцо, соль и перец по вкусу и вымешать, чтобы не было комочков. К этой начинки можно добавлять смолотое …

Мясо карпа отделяют от костей, нарезают небольшими кусками, натирают солью, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон на сливочном масле. Затем рыбу перекладывают в кастрюлю, заливают сметаной, посыпают сухарями, кладут в горячую духовку и запекают в течение 5-7 минут …

Баклажаны и помидоры моют, нарезают кружочками толщиной 1 см, посыпают солью и молотым перцем, обваливают в муке, жарят до готовности в различных сосудах. Готовые баклажаны кладут на тарелку вперемешку с помидорами, посыпают зеленью петрушки и сбоку подливают сметану. На 500 …

В просеянную муку делают углубление в виде воронки, вливают в нее воду, растопленное масло, взбитые с солью яйца и замешивают тесто более круто, чем на вареники. Тесто подводят до гладкости, оставляют на некоторое время для набухания, затем раскатывают, нарезают галушки …

Фаршируют сладкий перец, помидоры, баклажаны и листья капусты. Фарш готовят из обжаренных или тушеных моркови, белого корня и лука. Для перца фарш можно приготовить также из смеси риса с теми же овощами. Наполненные фаршем перец, помидоры, баклажаны или листья капусты …

Морковь, петрушку и репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и пассеруют на сливочном масле. В кипящую воду кладут очищенную и нарезанную кубиками картошку, дают закипеть, добавляют промытый свежий зеленый горошек, пассерованные коренья и лук и варят 15 мин. В конце …

Очищенный от чешуи карп потрошат, хорошо промывают, отрубают голову, разрезают вдоль хребта на 2 части, нарезают порциями, солят, посыпают молотым горьким перцем, обваливают в муке и жарят на масле. Лук слегка обжаривают в масле. Половину ее кладут в сотейник или …

Баклажаны нарезать кусочками, отваривают, отцеживают, добавляют нарезанных ломтиками помидоров, шаткованои лука и зелени укропа, масла, смешанного с уксусом, сахаром, перцем и солью. Перемешав, все это выкладывают в салатник или на блюдо в виде горки. На 500 г баклажанов – 400 …