Промытые помидоры нарезают кружочками, кладут в салатник или на блюдо и поливают подливкой, приготовленной из вареных желтков, заправленной горчицы, сахара, соли и масла. Сверху помидоры посыпать мелко порубленной зеленью укропа. На 1 кг помидоров – 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки 3-процентного уксуса, 5 яиц (желтков), 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложку заправленной горчицы, 1 ст. ложку мелко порубленной зелени укропа.