Муку просеивают на пирожковую доску, делают в нем углубление, кладут масло, сметану, сахарную пудру, ваниль, желтки и замешивают густое тесто, как для вареников. Затем его раскатывают тонким слоем, вырезают пирожные круглой или прямоугольной формы и глазурованные такой массой: белки растирают с сахарной пудрой
(пудры берут столько, чтобы белки были густые как сметана
), пока не будут густые. Пирожные лакируют подготовленной массой и выпекают в духовке до желтого цвета. На 3 стакана муки
– 250 г масла, 2 желтка, ваниль для запаха, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахарной пудры. Для глазирования
– 2 белка и 1 / 4 стакана сахарной пудры.