Очищенный и промытый судак нарезают порциями, кладут в смазанный маслом сотейник, сверху насыпают слой нарезанной тонкими кружочками чисток картофеля, затем снова кладут судак
– и так несколько раз, завершая картофелем. Затем солят, посыпают перцем, заливают разогретым маслом и сметаной, закрывают …