Шампиньоны очищают, промывают, нарезают мелкими кубиками, кладут в хорошо разогретое сливочное масло и тушат до готовности. Горошек перебирают, промывают и варят. Из костей, оставшимися после приготовления второго блюда, варят бульон, добавляя петрушку, морковь, сельдерей и лук. Готовый бульон процеживают, кладут …