В отваренную протертый картофель кладут сливочное масло, хорошо смешивают и, непрерывно размешивая, вливают горячее кипяченое молоко, затем массу хорошо прогревают. После этого в картофель добавляют допущенную с маслом морковь и снова размешивают. При подаче на стол сверху на картофель кладут …

Представляют собой вздутые зерна этих культур, то есть увеличены в 10-15 раз в объеме. В концентратах, вполне подготовленных для использования в пищу, содержится до 7% белковых веществ и значительное количество углеводов.

Для соления отбирают небольшие, спелые, твердые темно-фиолетовые баклажаны, промывают, дают стечь воде и отрезают плодоножки. Затем баклажан разрезают вдоль насквозь, отступая от края на 2-3 см и варят в соленой воде (2 столовые ложки на 1 л воды) в течение …

Старинный рецепт салата Оливье Этот рецепт был найден в кулинарной книге за 1904 год. По составляющими он не слишком напоминает привычный нам Оливье … 2 филе рябчиков 1 телячий язык 1 луковица 1 морковка 1 корень сельдерея 1 лавровый лист, … 

Испанский картофельный омлет 5-6 картофелин среднего размера 4 болгарских перца 4 яйца 4 ст.л. холодной воды соль, перец, зелень, растительное масло Картофель порезать кбикамы и обжарить до золотистого цвета в масле. Добавить порезанный соломкой перец, посолить, поперчить и обжаривать, пока …

Чай с желтками 2 стакана крепкого чая, 2 желтка, 4 чайные ложки сахара, 2-3 столовые ложки рома или коньяка. Желтки разотрите с сахаром добела (желательно на водяной бане). Добавьте чай, ром, вымешайте и разлейте в керамические чашки.

Суп-пюре капустный 200 г брюссельской капусты 200 г белокочанной капусты 200г цветной капусты 200 г кольраби 1 морковка 1 луковица 2 ст.л. сливочного масла 4 ст.л. сливок или сметаны вода, соль, перец, зелень Белокочанную капусту порубить, выложить в кастрюлю вместе …

1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 2 стакана воды. С недозрелые крыжовника снять плодоножки, околоцветника, промыть, залить на несколько часов горячим сиропом. Когда остынет, хорошо согреть, но не доводить до кипения, потому ягоды разварятся. Это же самое повторить на другой …

Салат чистят, промывают, стряхивают, а если крупные головки, разрезают на 2-3 части и укладывают в салатник. Сверху на салат кладут в виде звезды круто сваренные и разрезанные на четвертинки яйца и перед подачей на стол поливают сметаной, смешанной с сахаром, …

Шоколадный фонтан - это подбор каскадов вышиной больше метра, по которым постоянно струится горячий шоколад. Погружая в шоколад наколотые на палочки маленькие кусочки плодов, булочки, зефир или же печенье гости организовывают свой дессерт по личному вкусу. В европейских государствах и во всем обществе шоколадные фонтаны стали очень модными, вытеснив обычные свадебные торты.