Форель натирают солью и растертым чесноком извне и изнутри, посыпают черным молотым перцем и обкатывают в муке. Потом посыпают красным молотым перцем и жарят в хорошо разогретом масле с обеих сторон, до образования румяной корочки. Жареную форель поливают чесночным соусом, подают с комбинированным гарниром и оформляют веткой зелени. Расхода продуктов на одну порцию: форель свежая неразработанные 186 г, соль 3 г, чеснок 6 г, перец черный молотый 0,01 г, масло 7 г, мука 6 г, перец красный молотый 0,01 г.