300 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 2 яиц, 50 г какао, 2-3 ст. ложки сметаны, ванилин, на конец ножа соды и лимонной кислоты. Жир растереть с сахаром, какао, желтками, ванилином и вымешать. Тогда добавить сметану, просеянную муку с содой и лимонной кислотой, пену белков и замесить пышное тесто. Оставить, чтобы полежала, а затем раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать лепешки, выложить на смазанный противень и печь в горячей духовке
(200 °
) в течение 15-20 мин. Испеченные лепешки посыпать сахарной пудрой.