Очищенный, нарезанный небольшими кубиками тыкву кладут в кипящее молоко и тушат до полуготовности под закрытой крышкой, затем добавляют подсушенные муку, смешанную с маслом, сахар, соль, мелко нарезанную зелень петрушки и тушат до готовности. На 1 кг тыквы – 3 / 4 стакана молока, 1 1 / 2 ст. ложки сливочного масла, 3 чайные ложки сахара, 1 ст. ложку пшеничной муки, 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени петрушки.