Картофель варят в кожуре, очищают, пропускают через мясорубку, охлаждают, солят, добавляют пшеничную муку, сырые яйца и хорошо вымешивают. Из подготовленного теста на посыпанной мукой доске раскатать длинные вереницы толщиной 1-1,5 см, разрезают их кусками по 5-6 см, кладут на сковороду с разогретым смальцем и поджаривают до румяного цвета. Подают к мясным или других горячих блюд. Расходы продуктов: картофель 1230 г, мука 160 г, яйца 2 шт, смалец или масло 110 г, соль по вкусу.