Кукурузная мука смешивают с пшеничной, добавляют молоко, сырые яйца, соль и замешивают тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 3-4 см, нарезают ромбиками (2х3 см), варят в подсоленной воде до готовности и процеживают. Лук очищают, мелко шинкуют и поджаривают вместе с салом. Подавая на стол, горячие колосится осторожно смешивают с поджаренным луком, вместе со шкварками. Расхода продуктов на одну порцию: мука кукурузная 35 г, мука пшеничная 45 г, яйцо 1 / 4 шт, молоко 20 г, соль 3 г, вода 160 г, сало 36 г, лук 36 г.