Сливочное масло перетирают с мукой до получения однородной массы. Отдельно берут желтки и растирают с сахаром добела, добавляя кипяченую воду и натертый миндаль. Подготовленную массу смешивают с перетертыми мукой и маслом, вымешивают тесто, раскатать его, вырезают лепешки, смазывают яйцом, кладут на противень и выпекают. На 8 стаканов муки – 400 г масла, 6 желтков, 1 стакан сахара, 1 / 2 стакана кипяченой воды, 200 г миндаля.