Готовят мамалыгу, как описано выше. Готовую мамалыгу укладывают на смоченный водой блюдо, разрезают на порционные куски и перекладывают на отдельные подогретые тарелки. Между тем свежий сыр перетирают, смешивают с нехолодной сметаной и подают к горячей мамалыги в отдельном сосуде. Расхода продуктов на одну порцию: мамалыга готова 260 г, сыр свежий 40 г, сметана 20 г.