Классическая итальянская пицца готовится по очень строгому рецепту, в котором оговаривается не только количество различных ингредиентов, но и их качество, например, только определенные сорта сыра или томатов. И, конечно же, непременным условием является выполнение всех процедур вручную, а также выпечка пиццы только в дровяной печи.