Печеные или отваренные в кожуре свеклу очищают, нарезают кусочками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей, перемешивают, выкладывают в виде горки в салатник и поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом, сахаром и солью. На 600 г свеклы – 3 / 4 стакана сметаны, 80 г хрена, 1 чайную ложку сахара, 2 ст. ложки 3-процентного уксуса, 0,5 г корицы и 1 чайную ложку соли.