Осенью, после уборки урожая на любой даче скапливается огромное количество запасов овощей – картошка, морковь, капуста, свекла, многое другое, что было выращено на приусадебном участке, а теперь необходимо все это изобилие переработать. А что делать с тем, что останется после заготовок? Хранить долго свежесобранный урожай нельзя, а на полках с банками и в погребе просто уже не больше места. В этом случае нужно как можно быстрее пустить овощи в дело, так что осень зачастую для дачников становится сезоном вегетарианской пищи.