Летом, когда в жаркий день приходится в поте лица трудиться на дачном участке, горячий обед воспринимается организмом плохо, а вот перекусить в перерыве чем-нибудь холодным и бодрящим – это как раз то, что нужно, от этого никто не откажется. В традиционной русской кухне имеется много рецептов холодных блюд. Правда, к огромному сожалению, большинство из них нами предано забвению. Сейчас из них на слуху одна только окрошка, а ведь на самом деле известно более десятка разнообразных холодных супов. Вот, например, расскажу вам как готовить холодные супы из свеклы - ботвинья, рецепты этого классического блюда русской кухни дам.