Глиняная посуда в кулинарных целях используется давно. Пища в ней получается не просто вкусной, она отличается тонким ароматом и невероятной нежностью. И все это благодаря особому температурно-влажностному режиму, который устанавливается внутри закрытых глиняных горшочков, помещенных в печь или духовку. Готовить в такой посуде можно что угодно: рыбу, овощи, грибы, всевозможные крупяные каши. Но особенно хорошо удается приготовленное таким образом мясо.