С тех пор, как мода на здоровое питание распространилась по всему миру, призывы отказаться от тяжелых калорийных блюд на основе мясных продуктов звучат все чаще и настойчивее. В качестве альтернативы жирной животной пище сторонниками здорового образы жизни предлагаются овощи, которые, по мнению диетологов, должны составлять рацион человека чуть ли не на все 100 %. Чем же объясняется такое радикальное стремление? На самом деле в его основе лежат данные научных исследований и практические наблюдения о том, что овощи полезны.