Итальянская pizza к Вашему столу!

Пицца стала для нас практически родным блюдом. В одной только Москве работает около шестидесяти заведений, которые ежедневно снабжают свои сети свежайшей вкусной пиццей. Однако немногие знают, что классическая итальянская лепешка бывает не только «Мясной», «4 Сыра», «С морепродуктами» или «Овощной».

Классическая pizza родилась в городе Неаполе, и именно неаполитанские рецепты ее приготовления считаются самыми правильными. Традиционными ингредиентами классического блюда являются: сыр моцарелла (любого сорта), орегано, оливковое масло и томаты сорта Сан Марцано. Более того, тесто должно замешиваться вручную, а сама пицца выпекается в дровяной печи. Если все эти условия соблюдены, то получившееся блюдо можно назвать традиционным, если нет, то это всего лишь модификация классического рецепта. Тем не менее, готовить тесто и начинку вручную для большого количества пиццерий накладно, поэтому процессы по производству того же теста сейчас уже автоматизированы. Зачастую в наши заведения попадает уже готовое тесто, из которого повара на месте пекут пиццу разных диаметров и с разными ингредиентами. Итальянская лепешка в современном ее варианте – это тончайшее тесто в основе, обязательная моцарелла, специально приготовленный соус, орегано и не более пяти ингредиентов в начинке. Итальянцы очень любят и собственно основу для пиццы, фокаччиа, которую едят без начинки. У нас ее добыть нелегко, но можно. Главное, особое внимание обращать на меню. Грамотные повара не кладут более 5 ингредиентов на одну основу, этим правилом, к сожалению, часто пренебрегают в России.

Есть и еще одна итальянская диковинка – сладкая пицца. Самая популярная – кофейная, кофе в нее добавляется или в начинку, или в сыр, который является ее обязательным ингредиентом. Нередко кофе добавляется непосредственно в тесто, что придает основе неповторимый вкус. В России же пока что придумывают свои рецепты, и многие уже нашли своих почитателей. В каждой пиццерии уже есть фирменное блюдо и несколько традиционных для нашей страны вроде «Маргариты» или «Мясной». Так что pizza наверняка станет для Вас любимым блюдом, если только Вы любите итальянскую кухню и не прочь попробовать что-то новое. Отведать это итальянское блюдо можно в любом заведении, или же можно оформить заказ на дом или в офис. Вкусная ароматная пицца станет прекрасным ужином или перекусом посреди рабочего дня.