Соус сметанный с хреном (Закарпатская кухня)

Хрен натирают на терке, прогревают на масле для удаления резкого вкуса, затем добавляют уксус, перец черный горошком, лавровый лист и кипятят в течение 3-5 минут. Затем удаляют перец, лавровый лист, смешивают с подготовленным сметанным соусом и дают прокипеть. Соус подают к отварного мяса, языка, ветчины и рулетов. Расхода продуктов для приготовления 1 кг соуса сметанного с хреном: соус сметанный 800 г, хрен (корень) 313 г, масло сливочное или маргарин столовый 20 г, уксус 9%-ный 75 г, перец черный 0,2 г, лавровый лист 0, 1 г.