Яичница с жареным картофелем (Закарпатская кухня)

Очищенный сыра или отваренную в кожуре картофель нарезают ломтиками, солят и обжаривают до готовности. Жареный картофель заливают взбитыми яйцами и жарят 2-3 минуты до готовности яичницы. Подавая на стол, блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа или зеленым луком. Расхода продуктов на одну порцию: картофель 200 г, смалец 10 г, яйца 3 шт, зелень 3 г, соль по вкусу.