Петушки из яблок

5 больших яблок, 200 г сахара, 1 белок. 3 больших сыпучих яблок выбрать сердцевину и испечь их. Перетереть через сито. Добавить сахар, белок и все вместе взбивать, держа миску с массой в холодной воде. Когда масса загустеет так, что ложка в ней стоять, набирать в. ложкой и класть на противень, застеленный промасленной бумагой. Поставить в теплую духовку (150 ° С) на 45 мин. чтобы петушки высохли.