Оладьи на дрожжах

300 г муки, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 2 яиц, 1 ст. ложка маргарина, 1 ст. ложка сахара, соль. Дрожжи развести в теплом молоке, посолить, добавить растертые с сахаром желтки, просеянную муку, хорошо выбить ложкой, добавить пену взбитых белков, смешать, влить растопленный жир, еще раз тщательно вымешать и поставить тесто, чтобы подошло. Тогда набирать его ложкой, смоченной в воде, и класть на горячую сковороду с жиром. Жарить оладьи с обеих сторон. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой с ванилином.