Пальчики соленые с картофелем

150 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 150 г вареного картофеля, соль, тмин. В посуду с мукой перетереть через сито вареный картофель, посолить, добавить жир, яйцо и всмятку замесить. Раскатать тесто, посыпать мукой, сложить конвертом, раскатать от себя, не нажимая, составить втрое и поставить па несколько минут в холодное место. Эту процедуру повторить 2-3 раза. Затем тесто раскатать слоем толщиной 1,5 см, нарезать тонкие полоски, выложить на смазанный жиром противень, смазать яйцом, посыпать тмином, зернистой солью и печь в горячей духовке (220 °) в течение 15 мин.