Начинка для пирожков картофельная

1 / 2 кг картофеля, 100 г жира, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец. Сваренный картофель растереть, добавить поджаренный лук с жиром, яйцо, соль и перец по вкусу и вымешать, чтобы не было комочков. К этой начинки можно добавлять смолотое мясо или иссеченные вареные грибы.