Карп, жареный в сметане (Закарпатская кухня)

Мясо карпа отделяют от костей, нарезают небольшими кусками, натирают солью, обваливают в муке и обжаривают со всех сторон на сливочном масле. Затем рыбу перекладывают в кастрюлю, заливают сметаной, посыпают сухарями, кладут в горячую духовку и запекают в течение 5-7 минут до готовности. Подают на стол вместе с подливкой из сметаны. Расхода продуктов на одну порцию: карп свежий 189 г, соль 3 г, масло сливочное 20 г, мука 5 г, сметана 100 г, сухари 15 г.