Кровяные колбасы

Эти колбасы изготавливают следующих названий: «Кровяная копченая» и «Кровяная вареная». «Кровяную копченую» колбасу высшего сорта изготавливают из полужирной свинины, высококачественной говядины и шпика, а в состав фарша первых сортов кровяных колбас входят также различные субпродукты. Кроме того, В состав этих колбас обязательно включается около 15% специально подготовленной свиной или говяжьей крови.