Блины гречневые

Гречневую муку разводят в 2 1 / 2 стаканах теплого молока, вливают разведенные в теплом молоке дрожжи и помещают кописткою до гладкости. За час до выпечки блинов подготовленную массу обваривают двумя стаканами молока или воды, добавляют соль, накрывают посуду чистым полотенцем, ставят в теплое место, дают хорошо подойти и тогда осторожно, не мешая теста, печь блины. На 4 стакана гречневой муки – 4,5-5 стаканов молока, 50 г дрожжей, 1 чайную ложку соли, 50 г масла для смазывания сковороды, 100 г сливочного масла до блинов.