Очищенный и нарезанный кубиками тыкву варят с молоком до готовности, протереть через сито вместе с отваром, добавляют перебранное и промытое пшено, сахар, соль, смешивают и продолжают варить до готовности пшена. При подаче на стол в кашу кладут кусочек сливочного масла. На 1 кг тыквы – 3 / 4 стакана пшена, 1 1 / 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 1 / 2 стакана молока.