Очищенные и промытые белые свежие грибы нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сале до полуготовности, добавляя рубленную репчатый лук. Одновременно промытое пшено варят до полуготовности и в горячем виде смешивают с обжаренными грибами и луком, солят, снова смешивают, ставят в духовку и варят до готовности. Готовая каша должна быть рассыпчатой. При подаче на стол кашу посыпают мелко нарезанной мятой. На два стакана пшена
– 1 кг свежих белых грибов, 1 1 / 2 луковицы, 100 г сала, 1 1 / 2 чайной ложки мелко нарезанной мяты.