История суши

Историки утверждают, что японское блюдо, покорившее желудки людей со всех уголков земли, впервые появилось более тысячи лет назад. Раскопки археологов рассказали о родине суши: лакомство было впервые изготовлено в Азии, а именно в Юго-Восточной ее части. Удивительно, но популярный нынче рецепт приготовления «суси» изначально завоевал Китай, затем Японию и лишь потом стал возможен заказ роллов на дом в России.

Как мир узнал о кулинарном шедевре - суши?

Много лет назад в Китае готовили суши по рецепту, который дошел до наших дней. Для приготовления китайской версии суши нужно замариновать рыбу в естественных условиях. Это необходимо чтобы блюдо имело особый вкус. Рыбу чистили от излишков, выкладывали слоями в специальные бочки, посыпали солью. С целью ускорения процесса приготовления, на просоленные слои рыбы клали камень. Процесс длился около полумесяца. Пробовать блюдо решались не все, ведь оно имело специфический запах. Название этого рецепта «Нарэдзуси», и спустя тысячелетие блюдо можно попробовать в некоторых китайских ресторанах.

Знакомые нам - японские суши

Вы всегда можете заказать суши. Блюдо появилось в Японии несколько веков назад. В Японии рыбное лакомство готовили с использованием уксуса, риса, овощей и морепродуктов. В 19 веке для приготовления суши использовали сырую рыбу.

Стили готовки японского лакомства

В древности появились два стиля приготовления суши: кансаи и эдо. Они различаются ингредиентами. Суши, приготовленные в стиле кансаи, отличаются преобладанием в блюде риса, а эдо - морепродуктов.