Тесто: первый корж – 5 яиц, 150 г молотых орехов, 150 г сахара, 1 ч. ложка натурального молотого кофе, 10 г какао, второй корж – 5 белков, 250 г сахара, 250 г молотых орехов, 2 ст. ложки белых молотых сухарей. …

Свинину нарезают кусками по 30-40 г и обжаривают в смальце с луком до полуготовности. Затем добавляют растертый чеснок, соль, воду, томат-пасту и тушат до готовности. Отдельно тушат квашеную капусту и отдельно отваривают рис. Если капуста очень кислая, ее промывают. Когда …

Берут сухую сладкую булку или папушник, нарезают тонкими ломтиками, замачивают в молоке, в котором разводят яйца (на 1 стакан молока 2 яйца), осыпают мелко измельченными орехами, хорошо толченым сахаром и корицей. Сухари кладут на железные листы и сушат в духовке …

500 г сахара, 1 стакан молока или сливок, 100 г сливочного масла, ванилин. Сахар, сливки или молоко варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет кофейного цвета. Набрать ложкой немного массы и влить в холодную воду. Если она …

Промытые помидоры нарезают кружочками, кладут в салатник или на блюдо и поливают подливкой, приготовленной из вареных желтков, заправленной горчицы, сахара, соли и масла. Сверху помидоры посыпать мелко порубленной зеленью укропа. На 1 кг помидоров – 2 ст. ложки масла, 3 …

40-50 г натурального молотого кофе, 2 стакана воды, 2 желтка, 2 белка, 4 ст. ложки сахара. Запарить кофе, процедить ее, влить растертые с 1 ст. ложкой сахара желтки, все хорошо вымешать, разлить в чашечки, а наверх положить по ложке густой …

Белокочанную капусту мелко шинкуют и с небольшим количеством бульона или воды припускают до полуготовности. Затем добавляют уксус, мелко нарезанный пассерованный лук, сахар и тушат до готовности. Готовую капусту заправляют черным молотым перцем. После охлаждения капусту солят. Подготовленный фарш кладут на …

Домашний или городскую булку разрезают на тонкие ломтики, ставят в духовку, чтобы немного зарумянились, сбрызгивают жиром и снова ставят на 1 мин. в духовку, затем вынимают и глазурованные помадкой. Помадку приготавливают так: белки смешивают с сахарной пудрой, добавляют лимон и …

100 г сахара, 100 г шоколада, 1 яйцо, 1 желток, 100 г изюма, 100 г орехов или миндаля, 2 ст. ложки молока. Натертый шоколад и сахар сварить с молоком. Когда масса загустеет, снять с огня и охладить, после чего растереть …

У помидоров срезают верхушку и удаляют семена вместе с соком. Очищенную морковь трут на терке, заправляют сметаной, сахаром и солью. Этой массой начинить подготовленные помидоры, кладут их на блюдо и посыпают мелко порубленной зеленью укропа. На 500 г помидоров – …